湖北襄阳牛杂面培训中心来电咨询「汪胖子餐饮」

首先，每个牛肉面加盟应该知道他们的牛肉面店在市场上的位置，还要准确定位你的客户群，抓住这两点，然后你需要知道你脸上的哪些人多吃，另外到商店的位置，商店的卫生，综合分析这些因素。你是自己做的还是在寻找某人，你的资金是否足够？当你熟悉这些东西时，我相信你肯定会管理你的牛肉面特许经营权。

其次，您需要了解自己商店的优缺点。汤锅的火还没有停止，只是为了让汤更浓郁，因为对于牛肉面来说，汤是重要的。另一方面，您的结账柜台太深，店面不是长方形，看起来很空，门不是很吸引人，走出门外时客户没有吸引力。

平台数据

牛肉面加盟店的外卖也是重要的收入渠道，面店老板必定要紧紧关注外卖平台的数据，并根据数据进行及时的

调整，控制好推广预算，从而增加面店的收入。

开牛肉面加盟店是服务行业，面店老板经营的过程中总会遇到一些问题，比如和客户的纠纷。

1.送漏菜品或送错菜品

送错菜品这种情况下，面店的老板首先要向消费者表示歉意，表示自己这边太忙了造成错误，同时要积极问消

费者有什么需求，是重新送餐还是这单，同时要标记这个客户，观察是否经常出现这种问题。对于送漏菜

品的情况，可以问顾客是否需要补送或者是退款相应的菜品，并表示歉意。

面对顾客的投诉，面馆老板首先要稳住顾客的心态！投诉的因素主要有三点，点是面馆的服务和产品与他

的预期不同，第二点是店员有不妥的行为引起了顾客的不满，第三点是顾客本身就是来找茬的。不同的情况，

要不同处理。

不论是哪种因素，顾客的诉求基本都是寻求面馆给予的补偿！所以处理投诉的方法也是简单的，就是出问题的

菜品重新做一份，或者是店员赔礼道歉，并给予一些小礼品小菜品的补偿，暂时稳住顾客的投诉。在做了这一

些事项之后，再搜罗证据和复盘，确定是否真的是自己门店的问题，从而决定是否做出回击。

引流拓客热点营销，随着现在营销成本越来越高，虽然互联网广告的成本比线下要低但是现在网络广告的成本也高了起来，而这个时候牛肉面做网络营销的广告就需要技巧了，这其中抓热点蹭流量就是一种低成本的营销方式，牛肉面可以抓一些跟牛肉面关联性很高的热点做广告，做广告的方式可以利用自己家的店铺电视墙展位等，还可以利用现在时下比较火的抖音，因为刷抖音的大多数都是年轻人正好符合牛肉面的产品销售群体。利用这种线上线下的流量可以增加顾客对于品牌的粘度。当然牛肉面加盟店做营销也要考虑营销本身的互动性，例如刚过的世界杯是越来越热门的体育营销与事件营销相比，它具有更多的贴近性、参与性、记忆性、长期性。世界杯竞猜、竞饮活动，人气持续。重要的是餐厅能与消费者形成深度沟通，由共鸣达到共识，与品牌建立牢固的信任关系。